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Legumbres

Potaje de garbanzos

Ingredientes:

  • Garbanzos
  • Ajos
  • Laurel
  • Cebolla
  • Pan
  • Cominos
  • Pimentón
  • Verduras(acelgas o espinacas)

Preparación:

La víspera, se ponen en remojo los garbanzos con el fin de reblandecerlos. Se ponen a hervir con un ajo crudo, una hoja de laurel. A continuación se fríe un ajo, cebolla y un tostón de pan frito, que se machaca en un mortero. Se rehoga la verdura y se le añade el majado del mortero, algunos cominos y pimentón. Esta mezcla se añade a los garbanzos dejándolos hervir.