VALSEQUILLO

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Migas

Ingredientes:

  • Pan duro
  • Agua
  • Aceite
  • Ajo

Preparación:

Se rebana el pan el día anterior y se le echa agua para remojarlo, pero sin empaparlo mucho, dejándolo reposar (se suele hacer la noche anterior a la preparación del plato). En una sartén grande se pone el aceite, se fríen los ajos y se echan las migas que se van friendo poco a poco, sin dejar de remover para que no se peguen.

Se pueden acompañar con pimientos fritos, bacalao frito o salado en crudo, sardinas fritas, torreznos fritos, ...; además, se pueden tomar con leche y azúcar, a lo que se llama migas canas.

Este plato se suele preparar en invierno, en la temporada de recogida de la aceituna y en las matanzas.